Une arme secrète pour chef à domicile pas cher Lyon
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AMUSE-BOUCHE Entier toléré Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande à l’égard de carrè de Goret au-dessous vide,saucée au pélamide, gouttes en tenant infime brun et fleurs avec capres Carpaccio en compagnie de wagyu, saucée agrumèe et caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto composite avec poission : degustation crevettes cru incarnat de sicile , degustation en tenant Pieuvre Parmi marinade aux agrumes, crevettes Pendant sauce bechamel, bruchetta de carpaccio avec bonite puis oignons confit , court salade carrotte alors grenade Carpaccio en tenant bettrave, saucée d' amande,noix puis herbes ,Graisse au basilic Flan en compagnie de polenta ensuite coeuf chaud de fromage, champignons de la fraise alors chiffonade à l’égard de jambon cru en tenant montagne PLAT Tout toléré Risotto à la bisque en même temps que croustaces Lacets avec comptoir , fenouil caramelisèe après saucée navel en compagnie de sicile bio Inexact nasse sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Filet de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme avec terre et bruit sauce DESSERT Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum après crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce friand en tenant fetes
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